Menus



Brasserie
35,00

Entrée + Plat + Dessert

Rabelais
48,00

Entrée + Plat + Dessert
2 Verres de vin en accord
demie eau minérale et café

Gourmand
55,00

Coupe de Champagne
Entrée + Plat + Dessert
2 Verres de vin en accord
demie eau minérale et café



les ENTRÉES aux choix

– Tranche d’aubergine confite comme une Bruschetta, crumble parmesan et «fior di latte»
– Foie gras cuit au naturel, chutney banane/amande et coulis de fruit de la passion (+ 3,00€)
– Rillettes de porcelet de la maison EVRARD, pickles de choux fleurs multicolores, Gaufre liégeoise
– Saumon basse température, crème aigrelette et condiment «Nordique»
– Les escargots de la Ferme de Fresnois à l’ail noir et origan façon crème brulée gratinée au Grana Padano
– Gambas Black Tiger, gaspacho de crustacés et tartare de poivrons
– Les six Bretonnes n°4

les PLATS aux choix

– Choucroute de la Mer façon Arts et Métiers (Brochette de crevettes, Saumon, Tournedos de lieu et Saint Jacques)
– Entrecôte Lorraine grillée, béarnaise maison et frites fraîches
– Tartare de bœuf Charolais au couteau assaisonné par nos soins, frites fraîches et salade verte
– Choucroute Traditionnelle (sélection de charcuteries, viandes fraîches et fumées artisanales)
– Pavé de saumon Bömlo Tandori, épinards crus et cuits, vinaigrette gingembre/citron confit
– Tournedos de lieu et Saint Jacques en feuille de Nori, crème et croustillant de riz noir
«Rolls» de crevettes, condiment Avocats/pommes/céleris, frites de patates douces
– Burger et Polpetonne, crème de parmesan, roquette et frites fraîches
– Poulet fermier qualité «MOSL», recette Cajun, légumes de saison en cocotte
– Veau confit et Pommes croquettes comme un Parmentier, jus aux morilles
– Kefta d’Agneau menthe/coriandre, boulgour aux épices et carottes au miel
– Tête et pied de veau à la milanaise, soupe froide de tomates, huile de basilic

les DESSERTS aux choix

– Fromages de chèvre de chez Mr Duval (La Biquetterie à Bazoncourt)
– Duo de flans Parisiens et topping (gel griotte, caramel chocolat, croustillant coco)
– Cookie sésame noir, crème cheese cake yuzu, glace à l’infusion de réglisse «Brioche con Granita Siciliana» inspiration 2021
– Gourmandise chocolatée/café comme un Opéra
– Fromage blanc de chèvre au miel, granola amande/noisette, fruits frais